Juletorsk med sandefjordsmør

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok potetene og gulrotstavene møre.

2. 2

   Kok opp godt saltet vann til fisken (2 ss salt per liter).

3. 3

   Legg i torskestykkene og trekk dem like under kokepunktet i 6–8 minutter.

4. 4

   Lag sandefjordsmør: kok fløten inn til det halve i en liten kjele.

5. 5

   Trekk kjelen av platen og pisk inn det kalde smøret, terning for terning, til sausen er blank og tykk.

6. 6

   Smak til med sitronsaft og rør inn persillen.

7. 7

   Server torsken med sandefjordsmør, poteter og gulrøtter.