Kokt torsk med løkstuing og poteter

Fremgangsmåte

1. 1

   Smelt smør i en kjele på middels varme. Fres løkringene i 10 minutter til de er myke og blanke — ikke la dem ta farge. Dryss over hvetemel og rør godt i 1 minutt. Tilsett melken litt etter litt under konstant omrøring til sausen er jevn og tykner. La småkoke i 5 minutter. Smak til med salt.

2. 2

   Kok potetene i godt saltet vann i 20 minutter til de er møre.

3. 3

   Kok opp rikelig saltet vann. Legg i torskefiletene og la trekke på svak varme i 6–8 minutter til fisken akkurat flaker seg — ikke la vannet koke, fisken skal trekke stille og rolig.

4. 4

   Server torsken med løkstuing over og poteter ved siden av.