Kålsalat med tomater og varm sennepssaus

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær kålen i løvtynne strimler. Bank dem litt med en kjevle for å gjøre dem litt mykere.

2. 2

   Pisk eggeplommene med sennep og sukker. Tilsett smøret og deretter den varme eddiken litt etter litt under konstant omrøring. Varm forsiktig opp i et varmt vannbad til sausen tykner.

3. 3

   Bland den varme sausen med kålen rett før servering.

4. 4

   Legg kålsalaten på et fat. Legg tomatskivene og de hardkokte eggene i båter rundt.

5. 5

   Server som lett sommermiddag med godt brød, eller som tilbehør til stekt kjøtt.