Kald tomatsuppe med grillet brød og egg

Fremgangsmåte

1. 1

   Grovhakk 1 kg modne tomat, ½ agurk og 1 fedd hvitløk.

2. 2

   Kjør alt glatt i en blender med 3 ss olivenolje og 1 ss rødvinseddik. Smak til med salt og pepper, og sett kaldt i minst 1 time.

3. 3

   Kok 4 egg i 8 minutter, avkjøl, skrell og del i to.

4. 4

   Grill eller rist 4 skiver landbrød og pensle med 1 ss olivenolje.

5. 5

   Hell den kalde suppa i skåler. Topp med egg, revet basilikum fra 1 potte, og server det grillede brødet ved siden av.