Lammekjøtt med rabarbrasaus og kokte nypoteter

Fremgangsmåte

1. 1

   Ha rabarbra, sukker og smør i en liten kjele. La koke på middels varme i 10 minutter til rabarbraen er helt myk. Tilsett fløten og la småkoke i 5 minutter til sausen tykner lett. Smak til med salt.

2. 2

   Krydre lammekjøttet godt med salt og pepper. Stek på høy varme i 3–4 minutter på hver side til det har fått en god stekeskorpe og er rosa i midten — lammeskiver blir seige og tørre hvis de stekes helt gjennomstekte. La hvile 5 minutter.

3. 3

   Kok nypotetene i godt saltet vann i 15–20 minutter til de er akkurat møre. Hell av vannet og la dampe av i 1 minutt.

4. 4

   Server lammekjøttet med rabarbrasaus over og nypoteter ved siden av.