Svinekoteletter med rabarbrachutney og ovnsbakte poteter

Fremgangsmåte

1. 1

   Ha rabarbra, rødløk, sukker og eddik i en liten kjele. Kok opp og la småkoke på svak varme i 15–20 minutter til rabarbraen er myk og chutneyen tykner. Rør av og til — pass på at den ikke brenner seg i bunnen.

2. 2

   Forvarm ovnen til 220 °C, over- og undervarme. Vend potetbåtene i olivenolje og salt. Spre utover på en stekeplate med god avstand mellom dem — for tett gir dampede, ikke sprøe poteter. Stek i 30–35 minutter til de er gylne og sprø.

3. 3

   Krydre kotelettene godt med salt og pepper. Stek i varm panne med litt nøytral olje i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fått en gyllenbrun stekeskorpe. La hvile 3 minutter før servering.

4. 4

   Server kotelettene med rabarbrachutney og ovnspoteter ved siden av.