Ovnsbakt laks med rødbetpuré og pepperrotkrem

Fremgangsmåte

1. 1

   Kjør forkokt rødbet i en blender med smør til en glatt puré. Varm opp i en liten kjele og smak til med salt. Hold varm.

2. 2

   Forvarm ovnen til 200 °C, over- og undervarme. Legg laksen i en ildfast form, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i 12–15 minutter til laksen akkurat er gjennomvarm — den skal fortsatt være litt mørk rosa i midten.

3. 3

   Rør sammen rømme og revet pepperrot. Smak til med salt — kremen skal ha et godt pepperrotbitt.

4. 4

   Legg en skje rødbetpuré på tallerkenen, plasser laksen ved siden av og topp med en god skje pepperrotkrem.