Ovnsbakt makrell med tomat, squash og poteter

Fremgangsmåte

1. 1

   Sett ovnen på 200 °C, over- og undervarme.

2. 2

   Skjær 600 g potet i tynne båter og legg i en langpanne. Vend med 3 ss olivenolje, 2 pressede fedd hvitløk og salt. Stek 15 minutter.

3. 3

   Skjær 1 squash, 4 tomat og 1 rødløk i grove biter og bland inn i panna med bladene fra 4 kvister timian. Stek 10 minutter til.

4. 4

   Del 1 sitron i to. Legg 4 makrell oppå grønnsakene, pensle med 1 ss olivenolje, krydre med salt og pepper, og legg tynne skiver av den ene sitronhalvdelen over. Stek 15 minutter til makrellen er gjennomstekt.

5. 5

   Del den andre sitronhalvdelen i båter, og server rett fra panna.