Pannestekt makrell med kald rømme og sommeragurk

Fremgangsmåte

1. 1

   Skrubb 800 g potet og kok dem i lettsaltet vann i 18–20 minutter til de er møre. Hold dem varme.

2. 2

   Skjær 1 agurk i tynne skiver og bland med 1 ss hvit eddik og 1 ts sukker. La trekke.

3. 3

   Vend 8 makrell i 3 ss hvetemel krydret med salt og pepper. Stek i 2 ss smør, ca. 2–3 minutter på hver side til skinnet er sprøtt.

4. 4

   Rør 3 dl rømme med finklippet gressløk fra 1 bunt, og smak til med salt og pepper.

5. 5

   Server den stekte makrellen med kokt potet, agurksalat og en god skje rømme ved siden av.