Pasta med ruccola, cherrytomater og sprøstekt hvitløk

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok pastaen i rikelig godt saltet vann etter anvisning på pakken. Ta vare på 1 dl pastavann før du heller av.

2. 2

   Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Fres hvitløkskivene forsiktig i 2–3 minutter til de er gylne og sprø — pass nøye på, hvitløk går raskt fra gyllen til brent. Tilsett halverte cherrytomater og la surre i 3 minutter til de begynner å falle sammen.

3. 3

   Tilsett den varme pastaen i pannen sammen med litt pastavann. Rør godt. Trekk pannen av varmen og vend inn ruccola — varmen fra pastaen vil visne den lett uten at den mister den friske smaken.

4. 4

   Fordel i dype tallerkener og topp med høvlet parmesan og nykvernet pepper.