Tomatsuppe med basilikum og fløte
En fyldig og aromatisk tomatsuppe med frisk basilikum og silkemyk fløte. Enkel hverdagsklassiker – og restene blir til en nydelig pastasaus dagen etter.
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Fres løk og hvitløk i 5 minutter til de er myke og blanke — ikke la dem ta farge.
- 2
Tilsett grovhakkede tomater og la det hele surre under lokk i 15 minutter til tomatene har falt helt sammen og blitt en tykk saus.
- 3
Kjør suppen glatt med en stavmikser direkte i gryten. Spe ut med kraft eller buljong til ønsket konsistens om suppen er for tykk. Tilsett fløten og varm opp igjen på svak varme — ikke la det koke etter at fløten er tilsatt.
- 4
Smak til med salt, pepper og en klype sukker. Riv friske basilikumblader over rett før servering, og server med godt brød.