Pizza med parmaskinke, ruccola og parmesan
Sprø hjemmelaget pizza med salt parmaskinke og frisk ruccola. En italiensk klassiker som alltid imponerer.
Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, gjær, salt og olivenolje. Tilsett lunkent vann litt etter litt og elt deigen i 10 minutter til den er glatt og elastisk. La heve under et kjøkkenhåndkle til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
- 2
Forvarm ovnen til høyest mulig temperatur — gjerne 250 °C, varmluft. Legg stekeplaten inn i ovnen så den blir glohett.
- 3
Del deigen i to. Kjevle ut til tynne runde leiver. Smør på tomatpuré og fordel mozzarella. Legg pizzaen på den varme stekeplaten og stek i 8–10 minutter til bunnen er sprø og osten er gyllen og boblende.
- 4
Ta ut av ovnen og legg parmaskinke og ruccola over den varme pizzaen — varmen vil visne ruccolaen lett. Høvle over parmesan og server umiddelbart.