Sodd

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok kraft: legg lammekjøttet i vann med salt og pepperkorn. Kok opp, skum av, og la trekke i 1,5 time. Sil kraften.

2. 2

   Rør karbonadedeigen med potetmel, melk, muskat og ½ ts salt til en smidig masse.

3. 3

   Form små boller med en teskje og trekk dem i den silte kraften i 8–10 minutter.

4. 4

   Kok gulrotskivene møre i kraften.

5. 5

   Kok mandelpotetene møre i egen kjele.

6. 6

   Plukk kjøttet fra kraftbeina i biter og ha det tilbake i soddet.

7. 7

   Server soddet i dype tallerkener med poteter og gulrot i, og flatbrød ved siden av.