Stekt entrecôte med rødbetsalat og fetaost

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland rødbetskiver og rødløkringer med olivenolje og rødvinseddik. Smak til med salt og pepper. La marinere mens du steker kjøttet — salaten blir bedre jo lenger den får stå.

2. 2

   Ta entrecôten ut av kjøleskapet 30 minutter før steking — romtemperert kjøtt steker jevnere. Krydre godt med salt og pepper rett før steking. Stek på høyest mulig varme i smør i 2–3 minutter på hver side for medium steking. La hvile 5 minutter.

3. 3

   Fordel rødbetsalat på tallerkener. Skjær entrecôten i skiver på tvers av fibrene og legg over salaten. Smuldrer fetaost over og server umiddelbart.