Stekt torsk med brunet smør og kapers

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok mandelpotetene møre i lettsaltet vann, ca. 18 minutter.

2. 2

   Kok brokkolibukettene 3–4 minutter i lettsaltet vann mot slutten.

3. 3

   Krydre torsken med salt og pepper.

4. 4

   Stek torsken i 50 g av smøret, 3–4 minutter på hver side, til den flaker seg lett. Hold varm.

5. 5

   Smelt resten av smøret i en kjele på middels varme og la det surre til det er nøttebrunt og lukter karamell, 3–5 minutter.

6. 6

   Rør kapers og sitronsaft inn i det brunede smøret.

7. 7

   Server torsken med poteter og brokkoli, og hell rikelig med kapersmør over.